Roulés à la cannelle

Recette issue du livre "Un goûter à New-York" 

de Marc Grossman éditions Marabout

Moi je suis diiiiiingue de cannelle mais complètement dingue

je n'osais pas m'aventurer dans cette recette

tellement je kiff les roulés à la cannelle, j'avais peur

de faire de la merdasse.

Préparation 15mn * cuisson 15mn  * repos 2 à 3h * grand moule à gratin

POUR LA PÂTE

400gr de farine - 1 c.à.c de levure de boulanger instantanée 

(j'ai utilisé de la levure fraiche qu'on trouve maintenant facilement en supermarché)

5cl d'eau tiède - 10cl de lait tiède - 50gr de beurre doux fondu 

1 oeuf - 2 pincées de sel - 30gr de sucre en poudre

1/2 c.à.c d'extrait de vanille

POUR LA GARNITURE

100gr de beurre doux ramolli - 60gr de sucre en poudre - 1.5 c.à.s de cannelle en poudre

1/2 c.à.c de noix de muscade râpée - 1.5 c.à.s de lait pour badigeonner

POUR LE GLACAGE

100gr de sucre glace - 100gr de fromage à tartiner nature (type Philadelphia) - 3cl d'eau chaude

Mélanger les ingrédients pour la pâte dans un saladier puis 

pétrir énergiquement pendant 10-15mn 

(ou comme moi, utiliser votre bon gros robot américain

qui coûte un bras avec le crochet à pétrir)

Mettre la pâte dans un petit saladier huilé, couvrir de film alimentaire ou d'un

torchon propre et laisser lever à température ambiante 1 à 2 heures, il faut

que la pâte double de volume, donc pas d'impatiente.

Sur une surface farinée, abaissez la pâte en forme rectangulaire et pas trop épaisse, étaler dessus le beurre ramolli, saupoudrer du mélange sucre+cannelle+noix de muscade.

Rouler la pâte sur la longueur, découper dix petits rouleaux et les placer

comme ci-dessous dans le moule beurré et fariné.

Couvrir de film alimentaire ou d'un torchon propre et laisser encore

lever pendant 1 heure à température ambiante.

Oui ça se mérite ces petits roulés... 

 

Préchauffer le four à 200°C, badigeonner les rouleaux avec le lait, enfourner

et laisser cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Mélanger les ingrédients du glaçage (alors là bon j'ai utilisé la moitié du glaçage

et c'était déjà largement suffisant) 

et l'étaler à la spatule sur les rouleaux chauds, servir si possible chaud.

 

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Mon avis

Hum hum je suis bien contente d'avoir eu les... heu le courage

de me lancer dans cette recette qui est en fait super

facile à réaliser, faut juste s'y prendre à l'avance, perso je pèse et prépare

tous mes ingrédients pour avoir tout sous la main, ça prend

déjà un temps fou.

Comme dit dans la recette, la quantité du glaçage est un peu

too much à mon goût mais si vous aimez les trucs

bien bien bien sucrés suivez les quantités indiqués sinon

la moitié c'est déjà bien.

A manger tiède c'est une petite tuerie, une de mes recettes favs

sans aucuns doutes.

note aka family

elle 6/5 (parait que j'ai pas le droit mais je m'en cogne c'est mon blog) lui: 5/5